香港飛龍.online 官方授權發布的第4代「香港飛龍」標誌 本文内容： 2025年5月7日晚，擁有30多年歷史的香港連鎖品牌海皇粥店宣布終止全部業務，即日起關閉所有店鋪和辦公室，並終止員工雇傭合約。 海皇粥店創立於1992年，主打平價粥品，人均消費不到50港元。巔峰時期，該品牌在香港開設超過30家門店，但截至結業前僅剩7家仍在營業。 據媒體報道，去年4月，海皇粥店灣仔分店因拖欠3個月租金共計81.3萬港元被業主追討，沙田分店也曾因欠租問題拍賣店內設備。近8個月內，已有5家分店相繼閉店。 海皇粥店在給員工的信件中解釋稱，受經營環境及財務狀況等多方面因素影響而不得不結業。結業後，一家為其提供運輸服務的公司透露，海皇粥店已拖欠其近三個月、約數十萬港元的送貨費用。 此外，約130名員工未收到去年12月至今年3月的強積金供款及附加費，涉及金額約57萬港元。同時，從去年下半年起，海皇粥店便出現延遲發放薪酬的情況。香港勞工處表示，已接獲超過80名員工求助，追討金額達800多萬港元。 為自救，海皇粥店曾推出優惠活動吸引客流。例如，去年10月底在灣仔分店推出為期3天的放題活動，消費者僅需花10港元即可任食瑤柱白粥及四款油器，但因限製較多，效果有限。 近年來，香港餐飲市場面臨多重挑戰，一批品牌接連退出市場。例如，經營了44年的「金裝燉奶佬」將於本月29日關閉最後一家分店；信和酒店旗下的「沙嗲軒」、太興集團旗下的「稻埕飯店」等也關閉部分門店。 數據顯示，香港本地上市餐企業績集體承壓：大家樂集團預計2025財年溢利同比下降不超過30%；稻香控股2024年由盈轉虧，虧損達4576萬港元；太興集團凈利下降33.13%至6275萬港元。 行業困境的背後，反映出香港餐飲市場結構性矛盾加劇。一方面，港人北上消費趨勢顯著，內地餐飲選擇豐富且性價比高；另一方面，訪港旅客消費力較疫情前至少減少兩成。同時，高昂的租金成本、人工費用及食材價格持續壓縮利潤空間。 值得註意的是，在此背景下，兩餸飯業態異軍突起。這類平價快餐售價不到20港元，多以打包外帶為主，門店面積小，成本低。據統計，截至今年3月底，香港兩餸飯店數量已突破600家，相較2021年底實現翻倍增長。 兩餸飯的爆火為香港餐飲業提供了一些破局思路，在消費降級趨勢下，高性價比的大眾剛需餐飲或成為經營者的新出路。 (本文内容不代表本站观点。) --------------------------------- |
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